Как начать 3D печать еды [ бизнес план с расчетами 2023 ]

Всего десять лет назад глобальные изменения в оформлении продуктов питания были немыслимы. Сегодня мы стоим на пороге новой эры: больших размеров. печать Даже с кофе мы можем делать все, что захотим, используя такие материалы, как паста.

Расширяющиеся технологии и сувениры 3D печати Еда может заполнить гнездо принтера некоторыми материалами и дать вам утренний перекус в форме вашего любимого супергероя. Выбор формы ограничен только вашим воображением.

База данных 3D-принтера содержит предустановленные рецепты. Остается только выбрать их и нажать кнопку активации. Продукт превращается в матрас на тарелке, его можно поместить в холодильник или духовку или употребить сразу.

Самая свежая и подробная информация про бизнес И все, что с этим связано, можно найти на нашем Telegram-канале.

Первопроходцами в разработке этой новой технологии стали японские ученые. Их оригинальный печатал Желатиновые конфеты. В своем нынешнем виде конструкция 3D-принтера была изобретена Ходом Липсоном и Джеффри Липтоном в Нью-Йорке. Эта модель может использоваться для создания кондитерских изделий, а также теста и мясных продуктов, таких как хот-доги.

Сегодня трехмерные принтеры становятся все более популярными машинами, и некоторые рестораны и частные дома уже имеют пищевые принтеры.

Эта технология даже заинтересовала НАСА из-за потенциального интереса к питанию астронавтов. Существуют также возможности для детского питания, питания пожилых людей, оздоровительных программ. В конце концов, такие полезные ингредиенты, как белок водорослей, листья овощей или некоторые насекомые, могут стать привычными пищевыми ингредиентами.

3D-принтеры могут экономить время и материалы, а также изменять состав самого продукта. Например, сбалансировать в нем количество определенных микроэлементов, которые необходимы в любой диете.

Принтеры уже активно используются в пищевой промышленности, например, в Нидерландах, а некоторые аналитики прогнозируют в ближайшем будущем. По размерам это сопоставимо с рынком микроволновых печей! печей .

Однако есть и недостатки. Принтеры не могут работать с продуктами, которые не имеют влажной или страстной конфигурации. Другими словами, они еще не являются гибкими. Их скорость медленная, продукты приходится охлаждать перед употреблением, а стоимость этих устройств все еще очень высока.

О видах 3D принтеров

Сегодня трехмерные принтеры можно практически разделить на две категории.

Экструзия. Пищевая смесь помещается в шприц печатающей головки. Экструдер нагревает пищевую смесь и печатающая головка укладывает ее в соответствии с загруженным изображением по координатным осям. Если необходимо совместить цветовые оттенки, останавливаемся. печать Затем изготавливаем шприц. Соответственно, чем сложнее модель, тем сложнее и дольше обработка.

Например, Chokola 3d.

Карусель. Кардинально разные механизмы подачи сырья. Контейнеры вращаются над рабочей зоной, выдавая одну дозу продукта за другой. Модели варьируются от 4 до 16 контейнеров. Для работы с такими принтерами не требуется специальных навыков.

Пример: cricut cake.

Принтеры могут быть изготовлены из различных материалов.

Шоколад,
Сахар,
Фонтан,
сгущенное молоко,
Фруктовая/овощная/картофельная паста,
Мясные/рыбные котлеты,
Кондитерские изделия,
Плавленый сыр,

Есть даже технология 3D печати Из наносайтов. Этот природный элемент легко расщепляется человеческими ферментами и не содержит калорий. Преимущество в том, что в наносайты можно добавлять антиоксиданты, витамины, белки, жиры и углеводы, чтобы создать почти идеальную пищу. При необходимости их можно даже запекать или жарить.

О том, как и сколько можно заработать на пищевом 3D принтере

Сама отрасль требует от начинающих предпринимателей высокого уровня креативности и ставит высокую планку способности понимать потребности рынка.

С помощью 3D-принтера можно создать все. Он может даже украсить обычные торты таким образом, что их цена увеличится как минимум вдвое.

Сегодня уже создают свадебные торты, необычные шоколадные маски, персонажей из кинофраншиз, съедобные букеты, надписи и аппетитные модели молодоженов с логотипами. Этот вопрос актуален для сектора B2B и мероприятий.

Трехмерные принтеры особенно востребованы в авторских кондитерских и ресторанах. Однако стоит признать, что публика не тестирует экзотические продукты более одного раза, и привлечь постоянных клиентов для такой продукции непросто.

При продаже уникального продукта чистая прибыль может составлять от 30 000 до 90 000 рублей. Обратите внимание, что большинству принтеров требуется не менее 10 минут на изготовление продукта.

Давайте примерно рассмотрим, какие главы вам могут понадобиться. бизнеса В зависимости от выбранного направления.

О печати на блинах

Модели принтера Pancakebot не являются трехмерными в классическом понимании этого термина. Тем не менее, он может создать знак и блин или блинбот. На выходе получается съедобный блин в форме заданной фигуры.

Он формируется на антипригарной поверхности на площади 430 x 210 мм с помощью печатающей головки.PancakeBot подключается к компьютеру через USB или SD-карту. Предусмотрена возможность проектирования деталей по моделям или собственным эскизам. Его производительность составляет 100 мм/с.

Pancakebot стоит 50, 000 рублей. Доступный и удобный вариант. для начала Просто используйте ткань.

О печати сахаром

Трехмерный принтер Chefjet размещает сладкие комочки зерна на поверхности размером 255x355x295 мм и приклеивает их в нужном месте водой с помощью печатающей головки. Матовый слой становится этим объектом.

В качестве ингредиента используется обычная сахарная пудра, но можно создать пирожные разных цветов и вкусов. При необходимости можно также работать с карамелью или крошкой.

Большим преимуществом является возможность создания «крекеров», или свободно висящих элементов. Это дает огромный простор для кондитерских изысков и потрясающих эффектов. Стоимость принтера начинается от 850 000 рублей.

О печати шоколадом

Рассмотрим другую модель: CHOC Creator 2.0 Plus, которая имеет сенсорный экран 12,7 см, а сам принтер наглядно показывает весь процесс. печати Бельгийский шоколад. Пожалуй, единственный недостаток: шоколад, несомненно, должен содержать 54,5% какао. В противном случае аппарату может быть нанесен вред.

Производители оснащают свои модели по полной программе. В дополнение к принтеру покупатель получает шприц из нержавеющей стали объемом 30 мл, две насадки 0,8 мм, иглу и щетку для чистки, магнит, пять головок, USB-накопитель на 8 Гб, калибровочный лоток и шестигранник. Скорость. печати мелких объектов: от 20 мин. Каждое удовольствие стоит от 300 000 рублей.

О документации и итогах

Сначала нужно зарегистрировать 15.84 украденных ИП или ООО; необходимы санитарные документы на производство производственной площадки и акты проверок местными органами в Роспотребнадзоре.

Все правила, которые необходимо сформировать заводу, включены в ГОСТ, САНПИН и СНиП; эксперты Роспотребнадзора сертифицируют продукт и выдают заключение, которое может быть признано окончательным.

Каждый пищевой продукт должен иметь сертификат качества и сертификат соответствия. Сертификат выдается лабораторией. Он может быть составлен через согласительную компанию и стоит 3 500 рублей.

Производственные компании или кухни общественного питания могут воспользоваться услугами 3D-принтеров для печати кондитерских изделий или моделей. Последнюю услугу можно заказать по предварительной записи по цене от 500 рублей за 3D-модель. Вызов технического специалиста в случае повреждения принтера стоит 1200 рублей.

Подводя итог, можно сказать, что 3D 3D — очень перспективный продукт, но из-за его высокой стоимости имеет смысл добавить его к уже существующим бизнесу как дополнительную «фишку». Развитие. бизнес Вокруг этого нового продукта все еще остаются вопросы.