Умная» еда: как 3D-принтеры для печати продуктов помогут соблюдать здоровую диету — РТ на русском

Умная» еда: как 3D-принтеры для печати продуктов помогут соблюдать здоровую диету — РТ на русском 3d печать
3д печать еды в россии за

«Умная» еда: как 3D-принтеры для печати продуктов помогут соблюдать здоровую диету

Как 3D-принтеры для печати продуктов помогут соблюдать здоровую диету

24 апреля 2018, 23:54
Анастасия Ксенофонтова

Ученые из Женского университета ИХВА (Южная Корея) создали трехмерную распечатку на принтере продукты содержание питательных веществ и наделяют его дегустационными характеристиками. Зинги Ли, автор работы Evolution, представила свое изобретение на ежегодной встрече Американского биохимического общества в Сан-Диего 24 апреля 2018 года. умной ‘Еда — материалы RT’.

«Умная» еда: как 3D-принтеры для печати продуктов помогут соблюдать здоровую диету

  • © Кадр: youtube/Tech HD video

От 3 D- продукта до 3 D- кухни

Корейские ученые из Женского университета IHWA разработали трехмерный принтер, который превращает порошкообразные ингредиенты в питательные вещества с заданным содержанием питательных веществ. продукты Блюда с заданным содержанием питательных веществ и заданными вкусовыми характеристиками.

Также по теме.

Умная» еда: как 3D-принтеры для печати продуктов помогут соблюдать здоровую диету — РТ на русском

Ложечку за Землю: как здоровое Диета может улучшить экологию планеты

2 июня отмечается День диеты. здорового День питания. Исследования ученых показывают, что можно изменить пищевые привычки и приучить людей к правильному питанию.

Основные питательные вещества (например, углеводы и белки) измельчают в порошок при температур е-100°C. Полученное сырье нагревают и превращают в пористую пленку. Затем несколько слоев пленки используются для создания трехмерной пленки. продукт . Уникальность эволюции заключается в том, что путем комбинирования пленки с различным содержанием белков, углеводов, микроэлементов и витаминов получаются следующие продукты. продукт Кроме того, вы можете экспериментировать с вкусной палитрой, богатой питательными веществами в правильных пропорциях. Кроме того, вы можете экспериментировать с вкусной палитрой. продукта Например, сочетать грушевый и яблочный порошок.

Я верю, что когда-нибудь все смогут покупать картриджи с похожими порошками из разных материалов, которые можно будет «собирать» с помощью 3D. печати И готовить «блюда» в соответствии с индивидуальными потребностями и предпочтениями», — говорит автор разработки — научный сотрудник Женского университета Джин Джин Ли.

Сбалансированная диета

По мнению разработчиков, новая технология позволит значительно сократить количество пищевых отходов и финансовые затраты на их хранение и транспортировку продуктов . Кроме того, по мнению ученых, их изобретение поможет удовлетворить потребности растущего населения планеты. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, к 2050 году население планеты увеличится с 7,6 миллиарда человек сегодня до 9,8 миллиарда, а к 2100 годам достигнет 11,2 миллиарда человек.

Когда семья приобретает 3D-принтер, ей не нужно бояться голода. Конечно, мы находимся только в начале пути. Мы продолжаем оптимизировать и создавать индивидуальные конструкции. продукты Это позволяет нам экономить больше, чем при использовании традиционных технологий», — говорит Зингири.

Умная» еда: как 3D-принтеры для печати продуктов помогут соблюдать здоровую диету — РТ на русском

  • Facebook.
  • © Three D Systems Ltd.

Первый 3D-принтер продуктов появился в 2015 году и мог производить только простые блюда. Одна из таких машин работает в ресторане 3D-кухни FoodInk, который открылся в Лондоне в 2016 году. Все в этом заведении — от от продуктов Даже мебель и столовые приборы производятся с помощью 3D-принтеров. Ресторан предлагает меню из девяти блюд. 3D-принтер, используемый здесь, работает по принципу обычного принтера, а в качестве чернил выступает паста из съедобных материалов, например, картона или шоколадного мусса.

По мнению российских диетологов, разработка корейских ученых поможет людям придерживаться сбалансированного питания. Однако эксперты подчеркивают, что не стоит заниматься «самовосстановлением» с помощью 3D-принтеров и в первую очередь следует обратиться к специалистам.

Сложная разработка, обеспечивающая определенное количество питательных веществ, не прослужит людям долго. Кроме того, она лишает человека удовольствия от еды. Такие трехмерные продукты могут быть сбалансированными и удобными, но они быстро надоедают». И, конечно, лучше обратиться к грамотному диетологу, который составит рацион с учетом вашего физического состояния, а не назначать диету самостоятельно», — говорит Арла Погожева, профессор Института питания РАМН. Доктор медицинских наук, рассказала RT.

Российские разработки

Принтеры производятся в России. для печати продуктов Пока этот вопрос не решен. На данный момент они остаются предметом роскоши. Но через десять лет принтеры будут». для печати продуктов Но через 10 лет принтеры станут более доступными для рядового потребителя», — сказал RT Александр Виноградов, директор химико-биологического кластера Университета ИТМО.

Также по теме.

Умная» еда: как 3D-принтеры для печати продуктов помогут соблюдать здоровую диету — РТ на русском

‘Печатные’ органы: китайские ученые вырастили плавники и пересадили их сразу пятерым детям

Китайские ученые вырастили новые уши для пяти детей, родившихся с микротией, при которой уши отстают в развитии или полностью отсутствуют.

Между тем методы 3D-печати активно развиваются и в России, но в более радикальном направлении. Так, отечественные исследователи из Федерального исследовательского центра «Кристаллография и фотоника» РАН в апреле 2018 года разработали первый 3D-принтер, одновременно создающий трехмерные структуры. Разработка российских ученых может быть использована для тканевой инженерии. Полученные полимерные структуры могут заменить поврежденные части тканей и органов человека.

Ученые Томского политехнического университета также используют технологии 3D-печати для развития космической отрасли. Они создали первый наноспутник, корпус которого был напечатан на 3D-принтере, а также создают принтер, который будет работать на МКС. Это поможет астронавтам печатать необходимые детали в случае поломки. Дальнейшее совершенствование технологий также позволит строить базы и станции на Луне из 3D-материала. печати лунный грунт.

Оцените статью